Bodegas Sommos, awangardowa winiarnia w sercu Somontano, której architektura została uznana przez międzynarodową prasę za „jeden z architektonicznych cudów świata wina”. Sommos to gra geometryczna, w której niektóre kostki przeplatają się, tworząc pryzmat. Zaangażowanie w wiedzę, bycie czymś więcej niż winnicą, w której wytwarza się wino. Futurystyczna budowla, której projekt stworzył słynny hiszpański architekt Jesús Marino Pascual. Wysoka na 50m, z czego 27 m znajduje się pod ziemią, o powierzchni 23000m kw. zapewnia optymalne warunki do produkcji, starzenia i przechowywania wina.
Architektura Sommos wyróżnia się wyjątkowością kształtów oraz wytrzymałością materiałów ze stali i szkła. Wyłania się harmonijnie i otoczona winnicami, zmieniając ścieżkę i kontemplację w rytm pór roku.
Podziemna hala produkcyjna o wysokości 27 metrów została zaprojektowana tak, aby móc wykorzystać grawitację do przemieszczania winogron, moszczu i wina, w ten sposób unika się tradycyjnego użycia pomp.
Kadzie z francuskiego dębu, zbiorniki betonowe i ze stali nierdzewnej o różnych pojemnościach, aby móc winifikować nawet każdą parcelę oddzielnie, z poszanowaniem maksymalnego potencjału każdego terroir.
Grona zbierane są przy świetle księżyca, kiedy temperatura jest niska i owoce docierają do winiarni nienaruszone. Transport do winnicy odbywa się w izotermicznych przyczepach z hermetycznym zamknięciem, aby uniknąć kurzu i owadów oraz pokryte warstwą suchego lodu, który za specjalnepobiega rozpoczęciu fermentacji. Wykorzystanie wysokiej technologii i innowacji stało się wyróżnikiem Bodega Sommos, gdyż celem jest po prostu jak troska o surowiec.
Sommos to również ciągłe innowacje, jak pionowa prasa pneumatyczna czy kartezjański robot, a także laboratorium dla drożdży.
Powierzchnia winnic to niemal 355 ha. Dominujące szczepy to Chardonnay, Gewürztraminer, Garnacha Blanca oraz Tempranillo, Merlot, Cabernet, Syrah. Na 150 ha winnic wokół budynku znajduje się teren upraw eksperymentalnych obejmujących 23 odmiany białych i 50 odmian czerwonych szczepów. Wina z Bodegas Sommos są nowoczesne i eleganckie, dobrze zbudowane i co najważniejsze, łatwe do picia.
Dostępny