Lista produktów marki Paolo Scavino



Paolo Scavino to historyczna winnica w regionie Barolo. Została założona w 1921 roku w Castiglione Falletto przez Lorenzo Scavino i jego syna Paolo. Rolnictwo zawsze było rodzinną tradycją i pasją.

Enrico Scavino wraz z córkami Enricą i Elisą w czwartym pokoleniu prowadzą rodzinną posiadłość. Zaczął pracować na pełny etat w winnicy w 1951 roku, gdy miał 10 lat. Młody winiarz, który odziedziczył pasję i przywiązanie do ziemi, do której należy. Przez ponad 60 lat doświadczenia skupił się na inwestowaniu w ważne cechy Nebbiolo, aby pokazać wyjątkowość każdego terroir. Te wartości i kultura były kontynuowane i nigdy się nie zmieniły. Ich praca jest inspirowana miłością i szacunkiem, jakie mają dla swojego terroir i dążą do czystości ekspresji, złożoności i elegancji dla swoich win z trzech lokalnych odmian: Dolcetto, Barbera i Nebbiolo. 

Produkcja wina w posiadłości ewoluowała z biegiem czasu, ale jedyną stałą, nawet od czasów dziadka Enrica i Elisy, jest higiena: czystość winnicy i zdrowie winogron pozostaje najważniejsze. Technologia miała swój wpływ, Enrico wspomina pracę w winnicach z wołami i końmi, a o zakupie swojego pierwszego traktora powiedział: „Nie byłbym szczęśliwszy, gdyby mój ojciec podarował mi ferrari!” W 1993 roku do posiadłości przybyły rotofermentory, a w latach 1996-1999 beczki słowiańskie zostały zastąpione dębem francuskim. Ale beczki były zawsze używane tylko przez pierwsze 10 miesięcy leżakowania, zanim wina zostały przeniesione do większych dębowych botti. Odsetek nowego dębu został znacznie zmniejszony z wysokiego poziomu 30% w latach 90. do zaledwie 20% nowego dębu w latach 2004-2008 i 17% nowego dębu w latach 2011 i 2012. W przypadku zbiorów w 2015 r. zaledwie 14%. Ponadto kontrola jakości jest absolutnie kluczowa. Scavino mogliby produkować więcej wina, ale zdecydowano się sprzedawać maksimum do 30% swojej produkcji hurtowo, aby utrzymać wysokie standardy. 

To małe rodzinne gospodarstwo, które początkowo zajmowało 5,5 hektara, obecnie zarządza 29 hektarami winnic i regularnie zaliczane jest do innych czołowych posiadłości regionu Barolo. I co najważniejsze, praca na 20 historycznych cru Barolo zlokalizowanych w Castiglione Falletto, Barolo, La Morra, Novello, Serralunga d’Alba, Verduno, Roddi i Monforte d’Alba.

Jest 5 produktów.

Pokazano 1-5 z 5 pozycji

Sorriso Langhe DOC Paolo Scavino 2019

Dostępny

99,00 zł Cena

Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio DOCG 2016

Dostępny

409,00 zł Cena

Barolo Bric dël Fiasc Paolo Scavino 2016

Dostępny

645,00 zł Cena

Paolo Scavino Langhe Nebbiolo DOC 2018

Chwilowo niedostępny

129,00 zł Cena

Wino Barolo Paolo Scavino 2015

Chwilowo niedostępny

269,00 zł Cena
dev