Vininova Wine & Spirits Festival 2026: rozmowy, które zaczynają się od kieliszka

Są festiwale, na które przychodzi się „spróbować nowości”. I są takie, z których wraca się z notesem pełnym nazwisk, rozmów i pomysłów do własnej karty. Vininova od kilku lat bardzo świadomie buduje właśnie ten drugi format. Tegoroczna edycja po raz kolejny nie próbuje być największym ani najbardziej widowiskowym wydarzeniem na rynku. Dużo bardziej interesuje ją stworzenie przestrzeni, w której naprawdę można porozmawiać o winie, gastronomii i kierunku, w którym zmienia się cały rynek.

W tym roku festiwal odbędzie się w dwóch miastach:

29 maja – Poznań, ul. ks. Jakuba Wujka 9
Bilety: https://app.evenea.pl/event/festiwalvininova/

30 maja – Warszawa, Hala Koszyki, ul. Koszykowa 63
Bilety: https://app.evenea.pl/event/fairwine/

Poznań tradycyjnie stawia na szeroki przegląd portfolio i bezpośrednie spotkania z producentami. Festiwal odbędzie się w nowej przestrzeni biurowca Grupy MJG przy ulicy ks. Jakuba Wujka 9, gdzie mieszczą się między innymi Vininova, Index Food, restauracja Maremma oraz sklepy Vininova. Warszawa rozwija ten kierunek inaczej. Fair Wine Festival Vininova & Friends w Hali Koszyki będzie bardziej selektywny i skoncentrowany na konkretnych kierunkach rynku. W centrum znajdą się wina niskointerwencyjne, biodynamiczne i organiczne, nowe kategorie bezalkoholowe, a także producenci, którzy dziś bardzo mocno wpływają na sposób myślenia o współczesnej gastronomii.

Poza otwartą degustacją oba miasta połączy rozbudowany program tzw. masterclass, czyli godzinnych spotkań bezpośrednio z producentami. To właśnie tutaj Festiwal pokazuje swoją najmocniejszą stronę. Każde spotkanie prowadzone jest bezpośrednio przez producentów lub osoby z nimi związane. To nie są klasyczne prezentacje sprzedażowe, ale rozmowy o terroir, zmianach na rynku i o tym, jak dziś buduje się autentyczne portfolio.

Poznań – masterclass lineup: https://app.evenea.pl/event/masterclasspoznan/

LineUp masterclass Poznań:

• godzina 12:00 – Premiery 2026, przegląd nowości, które robią różnicę
• godzina 13:00 – Weingut Dönnhoff
• godzina 14:00 – Antonio Maçanita
• godzina 15:00 – Catena Zapata, przegląd single vineyard – high altitude wines
• godzina 16:00 – Oliwa, marka: Olitalia (degustacja z prezentem: butelka oliwy)
• godzina 18:00 – Riedel Experience (degustacja z prezentem: set kieliszków)

Warszawa – masterclass lineup: https://app.evenea.pl/event/masterclasswarszawa/

LineUp masterclass Warszawa:

• godzina 12:00 – ACALA
• godzina 13:00 – Château de Béru
• godzina 14:00 – Antonio Maçanita
• godzina 15:00 – Premiery 2026, przegląd nowości, które robią różnicę
• godzina 16:00 – Radikon

W związku z dużym zainteresowaniem dwa masterclassy pojawią się zarówno w Poznaniu, jak i w Warszawie. Pierwszy z nich to „Premiery 2026”, prowadzone przez Michała Popiołka z Vininova. To przegląd win, które już dziś zaczynają wyznaczać kierunki dla rynku premium i gastronomii.

W degustacji znajdą się:

• Egly-Ouriet Grand Cru,
• La Ferme de la Sansonnière Les Gélinettes,
• Roagna Barbaresco Gallina,
• San Leonardo Villa Gresti,
• Il Paradiso di Manfredi Brunello di Montalcino.

Drugim wspólnym punktem programu będzie António Maçanita.

Maçanita od lat pokazuje zupełnie inne oblicze Portugalii. Z jednej strony pracuje w Alentejo w ramach projektu Fitapreta, z drugiej współtworzy Azores Wine Company na wyspie Pico.

Jego wina są dziś symbolem powrotu do lokalnych odmian, pracy z terroir i poszukiwania autentyczności bez przesady i efektowności.

W degustacji pojawią się:

• Caracol Dos Profetas Madeira 2025,
• Açores Wine Company Arinto DOC Açores,
• Fitapreta Trincadeira das Pratas White Alentejo,
• Açores Wine Company Erupção Vulcânica Tinto Azores,
• Fitapreta Tinta Carvalha Red Alentejo.

Dodatkowo sam Poznań mocno koncentruje się wokół klasycznych producentów i pracy z terroir.

Masterclass Weingut Dönnhoff będzie jednym z najmocniejszych punktów poznańskiej edycji. Rodzina Dönnhoff pracuje w regionie Nahe od ponad 250 lat, a sama winiarnia pozostaje jednym z najważniejszych adresów niemieckiego Rieslinga. Dziś prowadzi ją Cornelius Dönnhoff, kontynuując styl oparty na precyzji, mineralności i ogromnym szacunku do siedlisk.

W degustacji pojawią się:

• Dönnhoff Riesling Dry,
• Dönnhoff Tonschiefer Riesling Dry,
• Dönnhoff Kreuznacher Kahlenberg Riesling Dry Erstes Gewächs,
• Dönnhoff Felsenberg Felsentürmchen Riesling Dry Grosses Gewächs,
• Dönnhoff Höllenpfad im Mühlenberg Monopol Riesling Dry Grosses Gewächs.

To masterclass, który bardzo dobrze pokazuje, jak mocno zmienił się dziś język rozmowy o winie. Coraz częściej nie chodzi już wyłącznie o szczep czy kraj pochodzenia, ale o konkretną parcelę, ekspozycję i charakter miejsca.

Catena Zapata od lat pozostaje jednym z producentów, którzy najmocniej wpłynęli na postrzeganie win z wysokich wysokości. I właśnie wokół tego zbudowany będzie cały masterclass poświęcony high altitude wines. Temat wysoko położonych winnic coraz częściej pojawia się dziś w gastronomii nie bez powodu. Większe amplitudy temperatur, wolniejsze dojrzewanie owoców i naturalna świeżość przekładają się na zupełnie inny styl win.

W lineupie znajdą się:

• “White Bones” Adrianna Vineyard Chardonnay,
• “White Stones” Adrianna Vineyard Chardonnay,
• Malbec Argentino Mendoza,
• “River Stones” Adrianna Vineyard Malbec,
• Nicolas Catena Zapata.

To degustacja, która pokazuje nie tyle styl Argentyny, co bardzo konkretną interpretację miejsca.

Poznańska część programu wyjdzie również poza samo wino.

Masterclass Olitalia prowadzony przez Fabio Alfarano pokaże, jak bardzo gastronomia zaczyna dziś patrzeć całościowo na produkt. Jakość oliwy, jej balans, aromatyka czy potencjalne wady przestają być wiedzą wyłącznie dla specjalistów. Fabio Alfarano jest certyfikowanym degustatorem oliwy, związanym między innymi z O.N.A.O.O., najstarszą szkołą degustacji oliwy na świecie.

Podczas degustacji uczestnicy spróbują:

• Olitalia EU Blend,
• Olitalia 100% Italian,
• Olitalia Golden Riserva 100% Italian.

Każdy uczestnik otrzyma również butelkę oliwy.

Wieczorem odbędzie się Riedel Experience. To jeden z tych masterclassów, po których wiele osób zaczyna inaczej patrzeć na sam serwis wina. Marka Riedel od ponad 270 lat rozwija filozofię szkła dopasowanego do konkretnych szczepów i stylów win, pokazując, jak bardzo forma kieliszka wpływa na odbiór aromatu i struktury. Podczas degustacji uczestnicy pracują na zestawie RIEDEL Veloce Tasting Set, który otrzymują na własność. W komplecie znajdują się kieliszki Cabernet, Pinot Noir, Riesling i Chardonnay.

Warszawska odsłona festiwalu mocniej przesuwa akcent w stronę producentów niskointerwencyjnych i nowych kategorii gastronomicznych.

Spotkania rozpoczną się od ACALA. To projekt, który bardzo mocno zmienia sposób myślenia o kategorii no alcohol oraz o tzw. proxy wines. Są to napoje tworzone z myślą o gastronomii i food pairingu, które nie próbują imitować klasycznego wina, ale budują własną strukturę.

Jednym z najważniejszych kierunków tej kategorii jest sparkling tea - fermentowana lub infuzowana herbata musująca, łącząca świat herbaty, fermentacji, botanicals i gastronomii. To właśnie wokół takich produktów rozwija się dziś nowoczesna kategoria premium no alcohol.

Martynas Žemavičius, współzałożyciel ACALA, przez lata związany był ze światem sommellerii i szampana w Londynie. To doświadczenie bardzo wyraźnie czuć w samych produktach.

W degustacji znajdą się:

• Acala White,
• Acala Rosé,
• Acala Red,
• Acala Mimosa,
• Acala Spritz.

W Warszawie nie zabraknie również wielkich nazwisk klasycznego świata wina.

Château de Béru to historyczna posiadłość w Chablis prowadzona dziś przez Athénaïs de Béru, należącą do najciekawszych postaci współczesnej biodynamicznej Burgundii. Jej wina zachowują klasyczną mineralność Chablis, ale jednocześnie mają ogromną energię i świeżość.

W lineupie znajdą się:

• Terroirs de Béru Chablis,
• Montserre Chablis,
• Côte aux Prêtres Chablis,
• Orangerie Chablis,
• Clos Béru Monopole Chablis.

Warszawę zamknie Radikon i trudno o bardziej symboliczny finał tej części programu. Radikon to kultowy producent z regionu Friuli-Venezia Giulia, położony przy granicy ze Słowenią, w apelacji Oslavia. Winiarnia została założona przez Stanka Radikona, jednego z najważniejszych pionierów win naturalnych we Włoszech.

Dziś winiarnię prowadzi Saša Radikon, kontynuując filozofię pracy organicznej, spontanicznej fermentacji i minimalnej ingerencji.

W degustacji znajdą się:

• Radikon Slatnik Venezia Giulia IGT,
• Radikon RS20 Venezia Giulia IGT,
• Radikon Jakot Venezia Giulia IGT,
• Radikon Sivi Venezia Giulia IGT,
• Radikon Merlot Venezia Giulia IGT 1l.

To wina intensywne, strukturalne i wymagające uwagi. Ale właśnie dlatego od lat pozostają punktem odniesienia dla całego świata win niskointerwencyjnych.

Zapraszamy do udziału w festiwalu Vininova!