Winnica Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Beton

Aromat wina Winnica Kamil Barczentewicz Pinot Blanc Beton:

Słomkowy kolor o ciepłym odcieniu. Nos pełen aromatów polskiego sadu – dojrzałe jabłka i gruszki, kwiat jabłoni, białe kwiaty i skórka cytryny – podkreślonych charakterystyczną, lekko zapałczaną mineralnością i akcentem marcepanu.

Smak:

W ustach bardziej ekstraktywne i kremowe niż w poprzednich rocznikach dzięki wyjątkowo ciepłemu sezonowi, a jednocześnie świeże, mineralne i w doskonałej równowadze. Cytrusowa kwasowość i długi, orzeźwiający finisz.

Proces produkcji:

Pinot Blanc z najstarszej parceli winnicy w Dobrem koło Kazimierza Dolnego, na południowo-zachodnim stoku (130–180 m n.p.m.), na glebach wapienno-marglistych z domieszką piasku. Ręczny zbiór. Fermentacja spontaniczna na drożdżach natywnych w betonowych jajach, a potem 11 miesięcy na osadzie w tych samych jajach, bez filtracji. Alkohol 13,4%. Rocznik 2024 był wyjątkowo ciepły i suchy – wiosenne przymrozki obniżyły plon, a zbiory (27.08–25.09) odbyły się niemal miesiąc wcześniej niż zwykle. Potencjał dojrzewania ok. 10 lat.

Potrawy:

Cukinia, szparagi, pory, owoce morza, sałatki i lekkie ryby. Serwować w temperaturze ok. 12–14°C.