Dönnhoff Riesling Trocken

Opis smakowy Dönnhoff Riesling Trocken

Kolor jasnożółty z delikatnymi zielonkawymi refleksami. W nosie niezwykle świeży i wyraźny aromat cytrusów (szczególnie skórki cytrynowej), owoców z sadu takich jak zielone jabłko, gruszka, brzoskwinia oraz delikatne nuty białych kwiatów. W tle wyczuwalna jest wyraźna mineralność, charakterystyczna dla terroiru regionu Nahe. W smaku zrównoważona kwasowość podkreśla owocowość i mineralność.

Proces produkcji

Ręczna selekcja gron rosnących na wulkanicznych i gliniastych glebach regionu Nahe, bez nawadniania, wymusza głębokie ukorzenienie i wysoką koncentrację smaku. Fermentacja zachodzi z pomocą naturalnych drożdży w stalowych tankach oraz dużych, neutralnych dębowych beczkach (Stückfass, ok. 1200 litrów). Następnie wino dojrzewa na osadzie drożdżowym przez kilka miesięcy, co nadaje mu złożoność i głębię aromatów. Proces winifikacji opiera się na minimalnej interwencji, by zachować naturalne cechy owocu i terroiru. Niskie plony, na poziomie 35-40 hl/ha, gwarantują wysoką jakość i koncentrację wina.

Sugestie kulinarne

Dania z ryb i owoców morza, np. grillowany łosoś z cytrynowym dressingiem, krewetki czy małże. Dania kuchni azjatyckiej, takie jak sushi, sashimi czy lekkie curry z aromatycznymi przyprawami. Pieczony drób, delikatne sery, takie jak brie czy camembert, pieczone warzywa o naturalnej słodyczy, np. marchew, buraki czy bataty.