Początki Koonunga Hill Autumn Riesling to innowacje i eksperymenty z późnymi zbiorami, wytrawnych w stylu rieslingów w latach 60. Wyprzedzając swoje czasy, oryginalny Autumn Riesling z 1971 roku został zamknięty zakrętką. Obecne roczniki, aby podkreślić kontynuacje tradycji, oklejone są stosowną etykietą „retro”.
Indeks: AU01SOU003
Kolor jasnosłomkowy z zielonkawymi refleksami. W nosie aromaty cytrusowe, skórki limonki, zielonego jabłka, z subtelnymi nutami białej brzoskwini i odrobiną mineralności, wyraźne akcenty wiosennych kwiatów, jaśminu i kwiatów cytrusów. Profil smakowy konsekwentny: sok z limonki i skórka z cytryny, dalej bazylia, trawa cytrynowa i imbir, jasna, rześka kwasowość. Piękny długi, czysty i orzeźwiający finisz z utrzymującymi się nutami cytrusów i delikatną mineralnością.
Jako aperitif, jak i do bogatszych dań z owoców morza oraz lekkich, świeżych potraw. Świeże ostrygi, krewetki, przegrzebki. Kuchnia azjatycka jak zielone curry tajskie, sajgonki, sushi. Miękkie sery jak brie, camembert oraz świeży kozi ser.
Dojrzewanie na osadzie przez około 4-5 miesięcy w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze około 12ºC. 95 % Riesling, 5 % Gewurztraminer.