słodkie

Czerwone wina słodkie nie są zbyt licznie reprezentowane, to raczej margines ogólnej produkcji winiarskiej,  przy tym jeszcze najczęściej są to wina słodkie winifikowane jako białe. Są jednak ciekawe wyjątki, można do nich zaliczyć wino czerwone słodkie z apelacji Valpoliczella, czyli Recioto. Wytwarzane jest ono podobną metodą jak najważniejsze wino czerwone apelacji, czyli Amarone z podsuszanych (passito) zaraz po zbiorach gron. Proces suszenia trwa od trzech tygodni do trzech miesięcy, dzięki niemu uzyskuje się wysoką koncentację cukru resztkowego w gronach. Tradycyjnie suszenie odbywało się na słomianych matach w najcieplejszych miejscach domu czy winnicy. Obecnie uzyskuje się ten efekt na paletach, w nowoczesnych suszarniach. Od roku 2010 istnieje osobna podapelacja Recioto della Valpolicella DOCG, gwarantująca wysoką jakość słodkich win będących jej domeną. 
Innym ciekawym przykładem jakościowych czerwonych win słodkich, są wina z apelacji Banyuls AOC. Znajdujące się ona na południowym wschodzie francuskiego Roussillon, tuż przy granicy z Katalonią na skalistych zboczach Pirenejów. Wszystkie te naturalne słodkie wina (vins doux naturels – VDN) w czerwonego rodzaju, są produkowane z winogron Grenache. Podczas długiego okresu maceracji, który trwa od trzech do sześciu tygodni, duża ilość cukru gronowego daje wysoki poziom alkoholu. Proces winifikacji przerywany jest przez dodanie niewielkiej ilości destylatu. To ustala ostateczny jego poziom  na 16 procent lub nieco więcej, i pozwala na pozostawienie pożądanej ilość cukru resztkowego.

słodkie

słodkie

Jest 7 produktów.

Pokazano 1-7 z 7 pozycji

Aktywne filtry

Cerejeiras Lisboa Tinto

Cerejeiras Lisboa Tinto 2018

Dostępny

33,00 zł Cena

Villa del Vento Grasparossa Lambrusco DOC Dolce

Villa del Vento Grasparossa Lambrusco DOC Dolce

Dostępny

39,00 zł Cena

Banyul Rimage Les Clos de...

Banyul Rimage Les Clos de Paulilles 2015

Chwilowo niedostępny

79,00 zł Cena

Château de Riquewihr "Les Murailles" Riesling Alsace AOC 2016

Château de Riquewihr "Les Murailles" Riesling Alsace AOC 2016

Dostępny

99,00 zł Cena

Monte Zovo Recioto della Valpolicella DOCG

Monte Zovo Recioto della Valpolicella DOCG 2015

Dostępny

115,00 zł Cena

Recioto della Valpolicella...

Recioto della Valpolicella D.O.C. Fabiano 2017

Dostępny

120,00 zł Cena

Mas Amiel Maury Vintage

Mas Amiel Maury Vintage 2014

Chwilowo niedostępny

139,00 zł Cena