Czerwone grona, uważane za rdzenne w Alto Adige, gdzie jest szeroko uprawiany. Regiony te obfitują w niemieckojęzycznychwiniarzy, którzy nazywają ten szczep Vernatsch. Pierwsze wzmianki o nim datują się na początku XVI wieku. Ciekawostką historryczną jest fakt, że w czasach Mussoliniego powołano komisję oceniającą wina i Schiava obok piemonckich Barolo i Barbaresco była na czele listy. Charakterystyczne dla tej odmiany jest bladoczerwona barwa , niska kwasowość, lekkość tanin i niski poziom alkoholu. Najlepsze Schiavy pochodzą z apelacji Lago di Caldaro ( Kaltersee w języku niemieckim ) i Santa Madalena. Odmianę tę uprawia się również w niemieckiej Wurtembergii gdzie nosi nazwę Trollinger. Szczególnie pasuje do wędlin. Serwować schłodzoną.
Wyszukanie zaawansowane